Компоненты пищи

Наша пища состоит из углеводов, белков и жиров, называемых макроэлементами, а также из небольшого количества микроэлементов – витаминов и минералов. Ежедневное поступление в организм калорий должно распределяться между основными компонентами пищи примерно следующим образом: 55-60% - за счет углеводов, 11-15% - за счет белков, и 30% - за счет жиров. Вода – это третий и чрезвычайно важный элемент в составе пищи. Макроэлементы дают нам основную энергию для поддержания жизнедеятельности организма, строительный материал для клеток и тканей. Большая часть витаминов и некоторые минералы помогают регулировать химические процессы, протекающие в организме. Другие минеральные вещества принимают участие в формировании тканей, в том числе костей, зубов, крови. Но без воды ни один из видов обменных процессов в организме происходить просто не может.

Основные принципы здорового питания

- Ешьте пищу, в основе которой лежат разнообразные продукты, главным образом растительного, а не животного происхождения. Стройте свое питание вокруг хлеба, круп, макарон, фруктов и овощей. Добавляйте небольшие порции мяса, птицы, горошка, яиц, орехов и молочных продуктов.

- Контролируйте потребление жиров и заменяйте большую часть насыщенных жиров ненасыщенными растительными маслами. Основные источники насыщенного жира – продукты животного происхождения. Жир содержит почти в 2-2,5 раза больше калорий, чем такое же количество углеводов и белков. Заменяйте жирные мясо и мясные продукты фасолью, бобами, чечевицей, рыбой, птицей или нежирным мясом. Употребляйте молоко и молочные продукты (кефир, простоквашу, йогурт и сыр) с низким содержанием жира и соли.

- Выбирайте такие продукты, в которых мало сахара, и ешьте меньше рафинированного сахара, ограничивая частоту употребления сладких напитков и сладостей. Читайте этикетки на продуктах с информацией о содержании сахара.

- Выбирайте пищу с низким содержанием соли. Суммарное потребление соли должно быть не более 1 чайной ложки (6 г) в день, включая соль, находящуюся в хлебе, а также обработанных, вяленых копченых или консервированных продуктах. Используйте травы и специи при приготовлении пищи.

- Исключите из рациона продукты, содержащие искусственные красители, ароматизаторы, загустители, эмульгаторы и консерванты.

- Готовьте пищу безопасным и гигиеническим способом. Уменьшить количество добавляемых жиров помогает приготовление пищи на пару, выпечка, варка или обработка в микроволновой печи.

- Поддерживайте массу тела в рекомендуемых пределах ( индекс массы тела от 18,5 до 25 ) путем получения умеренных физических нагрузок, Физическая активность – хороший способ потратить калории, полученные с пищей. Ходите в умеренном темпе в течение 30 минут ежедневно.

Большинство людей, за редким исключением, вполне могут следовать этим рекомендациям.